Nos produits: Canistrelli

L’Aziana, c’est avant tout une histoire de famille et de savoir-faire. Né dans une famille de charcutiers, Claude & Sauveur Nunzi élèvent et transforment des porcs depuis 1975, dans le respect des méthodes traditionnelles corses, au cœur de son atelier.

En 1999, il investit dans une unité de production de 1 000 m² aux normes CEE, pour garantir une fabrication maîtrisée et une production régulière toute l’année, sans jamais renier l’essentiel : le temps, le geste, et l’exigence.

Notre atelier de transformation se situe à Bastelica, village de montagne à 900 m d’altitude, au centre de la Corse. Entouré d’une immense châtaigneraie, Bastelica est historiquement réputé pour sa charcuterie corse traditionnelle — un terroir unique qui façonne le goût et l’identité de nos produits.

Parce que l’élevage de porcs en Corse ne suffit pas toujours à répondre à la demande, L’Aziana propose deux gammes de charcuterie, élaborées avec la même méthode traditionnelle :

- Une gamme issue de porcs élevés en Corse,
- et une gamme complémentaire à base de viande française, travaillée avec le même savoir-faire.

Chez L’Aziana, notre priorité est simple : perpétuer un savoir-faire ancestral, et garantir à chaque client transparence, qualité, et régularité. Des produits francs, généreux, et faits pour être partagés — pour retrouver le goût de la Corse, chez vous.