Nos produits: Coppa

La coppa est sans doute la pièce la plus reconnaissable de la charcuterie de l'Île de Beauté. Ronde, joliment persillée, elle se tranche très fin et fond en bouche. L'Aziana l'affine à Bastelica dans ses séchoirs de montagne, où l'air frais fait lentement son travail.

Entière ou en morceaux ?

La coppa entière est le format des grandes tablées et des amateurs qui aiment trancher eux-mêmes : elle se conserve bien, se bonifie et impressionne sur une planche. La coppa en morceaux répond à un usage plus quotidien, pour deux à quatre personnes, et s'entame sans engagement.

Comment la déguster ?

Tranchez-la le plus fin possible, à température ambiante, une vingtaine de minutes avant de servir : le gras s'assouplit et libère les arômes. Elle se suffit à elle-même sur du bon pain, mais s'accorde aussi très bien avec un fromage de brebis ou une confiture de figue.

Retrouvez la coppa aux côtés de nos autres pièces sèches dans la collection charcuterie artisanale. Expédition soignée depuis Bastelica, livraison partout en France.

Charcuterie

Terrines

Fromage

Confitures

Miels

Canistrelli sucrés

Plats cuisinés

Huiles

2 produits

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Charcuterie artisanale

Le goût du terroir corse, livré chez vous.

Aziana

Coppa entière

22,40 €

Aziana

Coppa morceaux

11,20 €

À propos de L’Aziana

L’Aziana, c’est avant tout une histoire de famille et de savoir-faire. Né dans une famille de charcutiers, Claude & Sauveur Nunzi élèvent et transforment des porcs depuis 1975, dans le respect des méthodes traditionnelles corses, au cœur de son atelier.

En 1999, il investit dans une unité de production de 1 000 m² aux normes CEE, pour garantir une fabrication maîtrisée et une production régulière toute l’année, sans jamais renier l’essentiel : le temps, le geste, et l’exigence.

Notre atelier de transformation se situe à Bastelica, village de montagne à 900 m d’altitude, au centre de la Corse. Entouré d’une immense châtaigneraie, Bastelica est historiquement réputé pour sa charcuterie corse traditionnelle — un terroir unique qui façonne le goût et l’identité de nos produits.

Parce que l’élevage de porcs en Corse ne suffit pas toujours à répondre à la demande, L’Aziana propose deux gammes de charcuterie, élaborées avec la même méthode traditionnelle :

- Une gamme issue de porcs élevés en Corse,
- et une gamme complémentaire à base de viande française, travaillée avec le même savoir-faire.

Chez L’Aziana, notre priorité est simple : perpétuer un savoir-faire ancestral, et garantir à chaque client transparence, qualité, et régularité. Des produits francs, généreux, et faits pour être partagés — pour retrouver le goût de la Corse, chez vous.